Un kanji al giorno! 今日の漢字です！

Impariamo oggi alcuni utili kanji dedicati all'argomento della settimana, ovvero il cibo e le bevande. Destreggiarsi nella terminologia dei piatti che compongono la cucina giapponese non è cosa facile, partiamo dalle materie prime e da una di quelle più usate in Giappone, la carne.
"Carne" in giapponese, si dice "Niku" にく　肉　

A seconda dell'animale da cui proviene la carne, abbiamo diversi termini:
"Tori Niku" とりにく　鳥肉　è la carne di pollo. "Tori"  鳥 infatti, significa "Volatile, pollo, uccello". "Buta Niku" ぶたにく　豚肉　è la carne di maiale, "Buta" 豚 appunto, significa maiale.
"Gyuu Niku" ぎゅうにく　牛肉  è invece la carne bovina, dove 牛 "Gyuu-Ushi" è il vitello. Lo stesso kanji è usato nella parola "Latte" che in giapponese si può dire in due modi: "Miruku", dall'inglese "Milk" traslitterato semplicemente in katakana ミルク oppure "Gyuunyuu" ぎゅうにゅう　牛乳　che, letteralmente è "il latte della mucca", dove "chichi-chi"  乳　significa latte. In Giappone la carne di manzo è molto usata, e ci sono dei tagli pregiatissimi noti in tutto il mondo come il famoso "Manzo di Kobe". La razza bovina autoctona giapponese si chiama "Wagyuu" わぎゅう　和牛  dove "Wa" 和  significa "Stile giapponese".         
"Nikushoku" にくしょく　肉食　è il pasto a base di carne, dove "Niku" è affiancato dal kanji di mangiare e pasto, "Taberu -Shoku" che già conosciamo. "Nikuya" にくや　肉屋　è la macelleria. Conosciamo anche il kanji "Ya" 屋 che significa "negozio". "Nikushin" にくしん　肉親  è il "consanguineo", il parente stretto. Essere "Nikuzuki" にくづき　肉付き　significa "essere in carne, essere grassoccio".
Lo "Yakiniku" やきにく 焼き肉　è una tecnica per cucinare la carne (di maiale o vitello) su una piastra calda o sul fuoco vivo e servirla direttamente, è una cucina tipica giapponese.
Se vi trovate al ristorante e avete voglia di una bistecca, chiedete "Suteeki"　ステーキ termine anche questo traslitterato dall'inglese "Steak" e che si scrive solo in katakana. Se invece amate gli hamburger, state attenti a non confondervi tra "Hanbaagu" ハンバーグ e "Hanbaagaa"　ハンバーガー  perchè il primo è l'hamburger servito al piatto, senza il panino per intenderci, il secondo invece è l'hamburger da fast food, servito nel panino con le salse e tutti gli altri ingredienti! 

Hanbaagaa oppure Hanbaagu?